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南开校友

百年南开两总理,千载华夏万栋梁。

 
 
 

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【转载】自驾游记(二)《蒙古包小憩》  

2016-07-22 11:25:34|  分类: 祖国各地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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从天津出发,经河北省又穿过辽宁,自驾1000多公里,我们来到了科尔沁大草原,在扎鲁特山地草原旅游区的一家蒙古包里小憩。这使我们十分惬意。

淳朴的主人先端上一盘奶豆腐、一盆儿奶皮子、每人一碗奶茶和一袋炒米摆在桌上。

当主人转身走出蒙古包时,我伸手拿起一块奶豆腐,先嗅了嗅、很膻气、没有食欲;送到嘴边,轻轻地咬下一点点,感到奶豆腐很硬、微酸、嚼着更具膻气,没有美味的感觉。

我把奶豆腐放回碗里,皱着眉头看了驾友们一眼,他们在注视着我的举动,然后效法,也像我一样,皱着眉头表示无法受用。

奶皮子是一种粥状的奶饮品,奶茶就像沏好的茶水般的浓度,端起来一闻,膻得我们有点发怵了。

这可怎么吃啊?我们不知道当年到牧区插队的同学们是如何适应这里的生活的。

主人进来了,端着一碗绵白糖摆在了桌上。我说道:“太膻气了,我们吃不了这些东西。”主人说:“多放些糖就可以了。”

我半信半疑,按主人教的办法将两勺绵白糖放在奶茶里,一尝,还是有些膻、但其“膻度”有所下降。我又放了两勺糖,好像膻气小多了,其颜色、浓度与咖啡加伴侣差不多。我尝着、喝了一小口,味道还可以。趁着奶茶还热乎,我一饮而尽。

光喝了一碗奶茶,哪能解决肚子饥饿的问题呢。

我又端起了盛奶皮子的大盆儿,往我的碗里盛,后又多放些糖。在奶皮子中加适量的糖后,其口味与超市里卖的酸奶差不多。尽管还是有点儿膻,我还是能将就着把这碗奶皮子吃进肚子里。

奶豆腐是无论如何也受用不了的。炒米很硬我们嚼着也费劲、也吃不惯。我们决定:不再继续体验了。

我们每人又要了一份米饭加青菜的盒饭,三口两口就吃光了,还是盒饭好吃!

其实,奶豆腐应该是和炒米、奶皮子、奶茶一起泡着食用的。这种吃法,我们没敢尝试,我们都觉得会更加难以受用的。

 

其间,我非常想知道牧民们自制这些奶产品的工艺过程,就在与主人闲聊时插话问及。怎奈主人的普通话说得较差,沟通很费劲。

我一个劲地问他奶豆腐、奶皮子的做法。

他知道了我的意图,就连笔划带说着,一副非常认真的样子。

我觉得他叙述得还是不够详尽,只能是了解个皮毛,将其用文字表述出来还是有欠缺的。事后我想,如果当时我们勤快一点儿、到厨房里去转一圈,那制作过程不就一目了然了吗。我有些弱智了。

 

回津后,我写了《蒙古包小憩》博文后,总觉得还是没把蒙古包里的奶产品说明白,我就登陆了百度,搜索后豁然开朗:

奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。

奶皮子,蒙语称“查干伊德”,“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。

 

看到百度中这般的解释,结合我们的亲身体验,我觉得开卷受益了。

 

这次我们的下包体验,午餐(含奶豆腐、奶皮子、奶茶、炒米和盒饭)四人共花了60元;骑马每人30元,十分便宜,比逛城市的公园强多了。

 

这是我有生以来第一次下包的经历。

 

自驾游趣(二)《蒙古包小憩》 - 一枕清霜 - .

在下包的途中 

自驾游趣(二)《蒙古包小憩》 - 一枕清霜 - .

蒙古包远处的羊群 

自驾游趣(二)《蒙古包小憩》 - 一枕清霜 - .

陆续上桌的奶豆腐和炒米 

自驾游趣(二)《蒙古包小憩》 - 一枕清霜 - .

文起在包中摄影 

自驾游趣(二)《蒙古包小憩》 - 一枕清霜 - .

请主人为我们合个影 

自驾游趣(二)《蒙古包小憩》 - 一枕清霜 - .

盆中盛的是奶皮子 ,奶豆腐未人敢受用。

自驾游趣(二)《蒙古包小憩》 - 一枕清霜 - .

我们对纯正的自制奶产品兴趣不大。 

自驾游趣(二)《蒙古包小憩》 - 一枕清霜 - .

长青在试吃奶皮子

自驾游趣(二)《蒙古包小憩》 - 一枕清霜 - .

饭菜都上齐了,地上的铝壶里是奶茶。 

自驾游趣(二)《蒙古包小憩》 - 一枕清霜 - .

那就以奶茶代酒,干杯吧。 

自驾游趣(二)《蒙古包小憩》 - 一枕清霜 - .

在蒙古包外合个影。 

自驾游趣(二)《蒙古包小憩》 - 一枕清霜 - .

我们将自驾离开蒙古包,奔赴那达慕会场。  

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